Wie Lange Kann Man Schweinefilet Einfrieren

Schweinefilet lässt sich gut einfrieren. Damit das Fleisch auch schön saftig bleibt, gilt es einige Dinge zu beachten - besonders beim Auftauen. Wie es richtig geht, erklären wir Ihnen hier.

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Schweinefilet einfrieren: Worauf muss ich achten?

Im Kühlschrank ist Schweinefilet lediglich zwei bis drei Tage haltbar. Haben Sie nicht vor, das Fleisch in dieser zeit zu verarbeiten, sollten Sie es einfrieren:

Am besten frieren Sie Schweinefilet am Stück ein. Waschen Sie das Fleisch dazu unter fließendem Wasser ab und tupfen Sie es anschließend gründlich mit Küchenpapier trocken.
Ist das Fleisch wirklich trocken, geben Sie es in einen Gefrierbeutel. Drücken Sie so viel Luft wie möglich aus dem Beutel und verschleißen Sie ihn gut, bevor Sie das Fleisch ins Gefrierfach geben. So geben Sie Bakterien keine Chance und vermeiden zudem Gefrierbrand.
Wer ein Vakuumiergerät zu Hause hat, kann damit das Fleisch ganz ohne Luft einschweißen. Das bietet den besten Schutz vor Gefrierbrand. Übrigens können Sie auch ohne Gerät vakuumieren.

Schweinefilet einfrieren (Bild: Pixabay)

Saftiges Filet dank richtigem Auftauen

Vakuumieren ohne Gerät

Haben Sie das Schweinefilet richtig eingefroren, dürfte Gefrierbrand kein Problem sein. Damit das Filet auch saftig bleibt, sollten Sie es auch richtig auftauen.

Schweinefilet sollten Sie rechtzeitig aus dem Gefrierschrank nehmen. Es soll langsam auftauen dürfen - am besten über Nacht.
Dazu nehmen Sie das Fleisch aus dem Gefrierbeutel und legen es in eine ausreichend große Schüssel. Diese Schüssel stellen Sie in den Kühlschrank - und lassen dort das Fleisch auftauen. Aus hygienischen Gründen sollten Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken.
So aufgetaut, verliert das Filet kaum Saft und Bakterien können sich im Kühlschrank auch nicht ausbreiten.
Vor dem Zubereiten müssen Sie das Fleisch nur noch gründlich abwaschen und wieder trocken tupfen.

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